Cebolla Caramelizada

La receta de cebolla caramelizada o confitada es muy sencilla de preparar. Puede ser usada como acompañante, complemento o decoración de alguno de nuestros platos. Combinada con carne y queso fundido resulta exquisita. Aquí os dejo como la hago yo.

INGREDIENTES:

500 grs. de cebolla en juliana (cortada en tiras), 2-3 cucharadas de azúcar, aceite de oliva y un chupito de brandy.

Tortilla de Patatas Española

INGREDIENTES:

3 patatas grandes, 1 cebolla grande, 10 huevos, sal al gusto y aceite.

Ensalada de Gulas

Aquí os dejo una ensalada muy fácil de preparar que puede ser un plato principal, pues es muy completa. Por su elevado contenido en agua y nutrientes sacia el hambre y la sed de forma considerable. Además contribuye a mantener la piel bien nutrida e hidratada. 

Sin más preámbulos vamos a por ésta ración de salud y belleza.

INGREDIENTES:

1 bolsa de mezclum de lechuga, 2 dientes de ajo, 2 guindillas cayena, 100 grs. de gulas, 100 grs. de queso feta, 5 tomatitos cherry, 1 pepino pequeño, 1 cucharadita de orégano seco.

Para la vinagreta de miel y mostaza:

5 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre de jerez, pizca de sal, 1 cucharadita de mostaza, 1 cucharadita de miel y pizca de pimienta molida.

Pochas con Salchichas

Hoy os dejo una receta de alubias blancas con verdura. Es muy fácil de hacer y si la dejais caldosa resultará un guiso muy ligero además de nutritivo. Hay que comer legumbres por lo que os dejo una forma de prepararlas que bien seguro repetireis aunque estemos en primavera y el calor comience a aparecer.

INGREDIENTES:

1 cebolla, 250 grs. de bacon ahumado, 4 salchichas grandes tipo frankfurk, 1 bolsa de espinacas frescas, 3 ramas de apio, 1l y 1/2 de caldo de pollo, un frasco de alubias blancas o pochas hervidas, 1 cucharada de jenjibre en polvo, 1 pizca de pimienta molida, 1 cucharada de curcuma, 1 cucharada de semillas de hinojo, chorrito de aceite y pizca de sal.

Burekas

Bureka es un término usado por los judíos de origen turco para denominar lo que en español llamamos empanadillas. La diferencia es que ellos la hornean y nosotros las freímos. Las Burekas se pueden encontrar hechas de cualquier masa de hojaldre con diversos rellenos. Entre los rellenos más populares son el queso salado, puré de patatas, champiñones, espinaca o berenjena. La mayoría de Burekas en Israel se hacen con masas basadas en margarina, en lugar de mantequilla. Las Burekas israelíes vienen en varias formas y con frecuencia se espolvorean con semillas. Las formas y la elección de las semillas suelen ser indicativos de sus rellenos y se han vuelto bastante común entre las pequeñas panaderías y grandes fábricas, por igual.

 INGREDIENTES:

Para la masa:
½ kilo de harina, 200 grs. de margarina, 100 ml de leche y una 1 cucharadita de sal a gusto.

Relleno:
¼ kilo de queso de rallar, 1 patata hervida, 1 huevo, pizca de pimienta.

Para decorar la burekas:
50grs de sésamo y 1 huevo para pintar.

Pollo Picantón Sentado

Los picantones son pollos pequeños, de aproximadamente medio kilo. Su carne tiene poco sabor y más tierna que la del pollo común, por lo que macerada resulta más deliciosa y muy jugosa y no contiene grasa. Por sus características se ha convertido en una carne muy apreciada. El modo más frecuente de cocinar los picantones es asado en el horno previamente macerado durante 30 minutos con hierbas aromáticas. No es preciso que le quitéis la piel pues es muy fina. Podéis hacerlo después de asarlo si lo preferís, pues es muy fácil. El resultado será una carne muy jugosa, fácil, rápida y ligera.

INGREDIENTES (para 4 personas):

2 picantones, 1/2 l de cerveza, 4 c/s de una mezcla de especias ( romero, mejorana, pimentón, ajo, cebolla deshidratada, pimienta), pizca de sal y aceite de oliva.

Ensalada Caprese

Hoy os traigo un clásico de cualquier cocina, la ensalada caprese, elaborada por mi marido Juan, que a pesar de no tener conocimientos culinarios, la sencillez de su elaboración, permite que cualquiera pueda prepararla. 

La ensalada caprese es una ensalada Italiana, concretamente de Capri. Está compuesta de rodajas de tomate, de mozzarella fresca y hojas de albahaca. Aliñada con aceite. Es ideal para las temporadas de calor, con ingredientes al alcance de todos. Es una ensalada muy vistosa que puede acompañar a cualquier plato.

INGREDIENTES:

1 pieza de tomate natural de ensalada, 250 grs. de mozzarella fresca, 5 anchoas en salazón, 1 c/s de albahaca, pizca de sal y chorrito de aceite de oliva.