Rollitos de Jamón Cocido

Ingredientes:

- 12 lonchas de jamón cocido.

- 8 lonchas de bacón.

- 2 dientes de ajo.

- 12 champiñones.

- 1 cebolla.

- 3 cdas. de harina común.

- 1 vaso de lecha.

- 75 grs. de amtequilla.

- 1 taza de queso rallado de fundir.

- Pizca de sal.

- Pizca de pimienta.

- Chorrito de aceite de oliva.

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Nos vemos en la próxima receta!! Muchas gracias por seguirme😘😘💗💗

Langostinos en Salsa Marinera

Ingredientes:

- 20 langostinos.

- 2 dientes de ajo.

- 1 hoja de laurel.

- 2 cdas. de maizena.

- 1/2 vaso de vino blanco.

- Un puñado de perejil picado.

- Chorrito de aceite de oliva.

- Pizca de sal.

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Nos vemos en la próxima receta!! Muchas gracias por seguirme😘😘💗💗

Salmorreta Alicantina

Si quieres potenciar el sabor de tus arroces o fideuas, aquí te traigo como se hace la salmorreta alicantina y que podrás utilizar en arroces secos, melosos o caldosos de pescado, carne o verduras. Consiste en un sofrito de ajo, ñoras secas, perejil y salsa de tomate.

Ingredientes para 6 porciones:

• 10 ñoras secas.
• 1 manojo de perejil.
• 350 grs. de salsa de tomate.
• 2 cabezas de ajo.
• 2 cdas. de pimentón dulce.
• Chorrito de aceite de oliva.

Preparación:

1. Despepitar las ñoras y trocear.
2. Picar el manojo de perejil
3. Pelar los ajos.
4. En una olla echar un buen chorro de aceite y dorar los ajos.
5. Despues añadir las ñoras y remover. Tener cuidado de que no se quemen.
6. Añadir las dos cdas de pimentón dulce y el perejil picado. Remover y rapidamente echar la salsa de tomate para que el pimentón no se queme.
7. Cocinar 5 minutos y después triturar.
8. Se puede congelar en porciones.

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Nos vemos en la próxima receta!! Muchas gracias por seguirme😘😘💗💗

Cazuela de Tronco de Merluza sobre Patatas Panaderas Y Pimientos de Piquillo

Ingredientes para 4 personas:

• 1 merluza.
• 3 patatas.
• 1 pimiento verde.
• 1 cebolla.
• pizca de sal.
• chorrito de aceite de oliva.

      Para el fumet:

• 1 cabeza de merluza.
• 1 cebolla.
• 1 ramita de perejil.
• 1´5 litros de agua.

    Para los Pimientos de Piquillo:

• 8 pimientos de piquillo.
• Pizca de sal y de azúcar para cada pimiento.
• Chorrito de aceite de oliva.

    Para el sofrito de ajitos:

• 8 ajos laminados.
• 1 guindilla.
• 1 puñado de perejil.
• Chorrito de aceite de oliva.

Preparación:

1. Para el fumet echar todos los ingredientes en una olla y cocer durante 15-20 minutos a fuego suave. Después retirar, colar y reservar el fumet.
2. Para las patatas panadera echar en una cazuela amplia un chorrito de aceite de oliva y añadir las patatas en rodajas, la cebolla en juliana y pizca de sal. Rehogar unos minutos. Después añadir el pimiento verde cortado en rodajas, pizca de sal y rehogar unos minutos más. Después añadir un chorrito de fumet de pescado e introducir la cazuela al horno durante 10-15 minutos a 180C.
3. Salpimentar los troncos de merluza. Sacar la cazuela del horno y colocarlos de pie. Añadir un chorrito más de fumet de pescado y volver a meter al horno durante 20 minutos más a 180ºC.
4. Mientras haremos los pimientos de piquillo. Pondremos un chorrito de aceite de oliva y añadiremos los pimientos. Les pondremos pizca de sal y de azúcar a cada uno. Seguidamente les daremos la vuelta ya que están cocinados y les pondremos también por ese lado una pizca de azúcar. Y sacamos rápidamente.
5. Para el sofrito de ajitos, en una sárten con un chorrito de aceite de oliva añadimos los ajitos fileteados y doramos. Cuando casi estén añadiremos una guindilla de cayena troceada, removemos, añadimos un chorrito de vinagre y seguidamente el puñado de perejil. Retiramos todo rápidamente para que no se queme.
6. Una vez horneada la merluza la sacamos y colocamos los pimientos de piquillo y salseamos la merluza con el sofrito de ajitos. 
   
   
   Y ya la tendríamos lista para comer!! Espero que la hagas porque te gustará!!

Muchas gracias por verme!!!💗💗😘

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Ensalada Malagueña

Ingredientes para 2 personas:

• 3 patatas.
• 2 colas pequeñas de bacalao desalado.
• 1 cebolleta.
• 2 naranjas.
• 1/2 taza de olivas negras sin hueso.
• Pizca de pimienta.

      Para la vinagreta:

• 3 partes de aceite por una de vinagre.
• Pizca de sal.

Preparación:

1. En una olla poner las patatas enteras. Cubrir de agua y echar pizca de sal. Cocer a fuego suave durante al menos 35-40 minutos. Sabremos que están cocidas cuando al pincharlas con la punta de un cuchillo no ofrezcan resistencia. Después retirar y dejar enfriar. Una vez se puedan manipular quitar la piel y cortar en rodajas de un centímetro. Reservamos.
2. Troceamos la cebolleta en rodajas muy finas.
3. Por otro lado haremos láminas con las colas del bacalao desalado y reservamos.
4. Las naranjas la pelamos y con una puntilla vamos sacando los gajos que quedan entre las pieles tal como se ven en el vídeo.
5. Hacemos una vinagreta básica echando tres partes de aceite por una de vinagre con pizca de sal y mezclamos para emulsionar.
6. Procedemos al montaje poniendo la patata en la base, salseamos con la vinagreta, luego las láminas de bacalao y salseamos con la vinagreta. Luego las rodajas de cebolleta y después repartimos los gajos de naranja, un puñado de olivas negras y pizca de pimienta.

Y ya la tendríamos lista para comer!!!

Si haces esta receta verás como te gusta!!

Nos vemos en la próxima receta!!!💗💗😘

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Arroz al Horno

Ingredientes para 3 personas:

• 12 trozos de costilla de cerdo.
• 4 lonchas de panceta.
• 2 morcillas.
• 1/2 taza de garbanzos cocidos.
• 1 patata.
• 1 tomate maduro.
• 1 cabeza de ajos.
• Pizca de pimentón dulce.
• 1 vaso de arroz redondo.
• 2 vasos de caldo de cocido.
• Pizca de sal.
• Chorrito de aceite de oliva.

Preparación:

1. Troceamos las costillas, la panceta y la morcilla la partimos en 3 trozos.
2. La patata y el tomate la cortamos en rodajas de más de medio centímetro.
3. En una sartén echamos un chorrito de aceite de oliva y doramos los trozos de costilla y de panceta con pizca de sal.
4. Una vez dorados añadimos el arroz, removemos y seguidamente añadimos los garbanzos cocidos y mezclamos para integrar todos los ingredientes. Echamos una cucharadita de pimentón dulce, removemos y rápidamente añadimos el caldo de cocido. Debe de ser un poco menos del doble de arroz. Procuramos que todos los granos de arroz estén cubiertos con el caldo.
5. Colocamos en el centro la cabeza de ajos sin pelar y repartimos por encima el tomate, la patatas y la morcilla. Echamos al tomate y a las patatas una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva.
6. Metemos al horno previamente precalentado a máxima potencia durante uno 18 minutos. Para saber que está pinchar con la punta de una puntilla la patata y cuando no ofrezca resistencia ya estaría.

Espero que la hagas porque te gustará!!

Muchas gracias por verme!!!💗💗😘

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Corvina con Langostinos sobre Cama de Verduras

Ingredientes para 2 personas:

• 1 corvina.
• 12 langostinos.
• 1 pimiento rojo.
• 1 pimiento verde.
• 1 cebolla.
• 1/2 vaso de vino blanco.
• 1/2 vaso de fumet de pescado.
• 3 cucharadas de salsa de tomate frito.
• Pizca de sal.
• Pizca de pimienta.
• Chorrito de aceite de oliva.

Preparación:

1. Limpiar los langostinos de cabezas y cáscaras. Echar en una sartén un chorrito de aceite de oliva y las cabezas y cáscaras y rehogarlas para que suelten todo su jugo en el aceite y la sartén. Ir machacándolas para ello.
2. Cortaremos todas las verduras en bastones, tanto los pimientos como la cebolla en juliana. Echaremos un chorrito de aceite en la sartén donde hemos rehogado las cabezas y cáscaras de los langostinos y añadiremos las verduras con una pizca de sal. Dejaremos rehogar 4-5 minutos. Después añadiremos el vino blanco y dejaremos evaporar el alcohol. Después añadiremos las 3 cucharadas de salsa de tomate frito y pizca de pimienta molida. Removemos y mezclamos todos los ingredientes. Añadiremos un chorrito de fumet de pescado y dejaremos cocinar unos minutos hasta reducir el caldo. Una vez reducido echaremos un puñado de perejil picado.
3. Trocearemos los lomos de corvina en trozos pequeños todos del mismo tamaño. Salpimentamos y después calentaremos una plancha y echaremos un chorrito de aceite de oliva. Colocaremos los trozos de corvina primero por el lado de la piel  y luego por el otro. Un par de minutos por cada lado. 
4. Haremos lo mismo con los langostinos. Se hacen enseguida. En cuanto cambian de color ya estaría hechos.
5. Y finalmente procedemos al emplatado. En la base ponemos la verdura. Alrededor los langostinos y en el centro la corvina. Espolvoreamos perejil picado y ya estaría listo para comer.

Espero que la hagas porque te gustará!!

Muchas gracias por verme!!!💗💗😘

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