Cazuela de Tronco de Merluza sobre Patatas Panaderas Y Pimientos de Piquillo

Ingredientes para 4 personas:

• 1 merluza.
• 3 patatas.
• 1 pimiento verde.
• 1 cebolla.
• pizca de sal.
• chorrito de aceite de oliva.

      Para el fumet:

• 1 cabeza de merluza.
• 1 cebolla.
• 1 ramita de perejil.
• 1´5 litros de agua.

    Para los Pimientos de Piquillo:

• 8 pimientos de piquillo.
• Pizca de sal y de azúcar para cada pimiento.
• Chorrito de aceite de oliva.

    Para el sofrito de ajitos:

• 8 ajos laminados.
• 1 guindilla.
• 1 puñado de perejil.
• Chorrito de aceite de oliva.

Preparación:

1. Para el fumet echar todos los ingredientes en una olla y cocer durante 15-20 minutos a fuego suave. Después retirar, colar y reservar el fumet.
2. Para las patatas panadera echar en una cazuela amplia un chorrito de aceite de oliva y añadir las patatas en rodajas, la cebolla en juliana y pizca de sal. Rehogar unos minutos. Después añadir el pimiento verde cortado en rodajas, pizca de sal y rehogar unos minutos más. Después añadir un chorrito de fumet de pescado e introducir la cazuela al horno durante 10-15 minutos a 180C.
3. Salpimentar los troncos de merluza. Sacar la cazuela del horno y colocarlos de pie. Añadir un chorrito más de fumet de pescado y volver a meter al horno durante 20 minutos más a 180ºC.
4. Mientras haremos los pimientos de piquillo. Pondremos un chorrito de aceite de oliva y añadiremos los pimientos. Les pondremos pizca de sal y de azúcar a cada uno. Seguidamente les daremos la vuelta ya que están cocinados y les pondremos también por ese lado una pizca de azúcar. Y sacamos rápidamente.
5. Para el sofrito de ajitos, en una sárten con un chorrito de aceite de oliva añadimos los ajitos fileteados y doramos. Cuando casi estén añadiremos una guindilla de cayena troceada, removemos, añadimos un chorrito de vinagre y seguidamente el puñado de perejil. Retiramos todo rápidamente para que no se queme.
6. Una vez horneada la merluza la sacamos y colocamos los pimientos de piquillo y salseamos la merluza con el sofrito de ajitos. 
   
   
   Y ya la tendríamos lista para comer!! Espero que la hagas porque te gustará!!

Muchas gracias por verme!!!💗💗😘

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