Atún en Salsa de Guisantes con Guarnición de Setas

INGREDIENTES:

1 taza de guisantes congelados, 1 puerro, 1 patata, 1 cebolla, 250 grs. de setas, 4 filetes de atún, sal, pimienta y aceite de oliva.

Guiso de Garbanzos con Bacalao Y Espinacas.

Este es un potaje típico de semana santa pues no lleva nada de carne pero bien puede comerse durante todo el año pues está muy rico y es muy sano, sin nada de grasa. También podéis hacer más cantidad y congelar. Luego tan solo tendréis que descongelarlo y calentar en el microondas.

INGREDIENTES:

400 grs. de garbanzos, 400 grs bacalao salado, 1 bolsa de espinacas (300 grs), 2 cebollas, 3-4 huevos, 5-6 rebanadas de pan tostado, 3 hojas de laurel, 1 cda. de cominos en grano, 1 cucharadita de pimentón, colorante alimentario, 1 pastilla de concentrado de caldo de pollo o pescado, 2 dientes de ajo, sal y aceite de oliva.

Fritura de Pescado

Un truco para una fritura crujiente es la harina de garbanzo. Debéis mezclarla con harina de trigo siéndo ésta en mayor proporción pues sino quedaría demasiado dura.

INGREDIENTES:

Pescado variado, 1 taza de harina de trigo, 1/2 taza de harina de garbanzo, aceite de girasol y sal.

Sopa de Espárragos

Os traigo una sopa muy rápida de hacer y con pocos ingredientes y al alcance de todo el mundo pero no por ello menos deliciosa. Os encantará. Hacedla y contadme.

INGREDIENTES:

1 manojo de espárragos, pan tostado, 250 grs. de jamón serrano  a taquitos, 4 huevos, 3 dientes de ajo, 1 cucharadita de pimentón, colorante alimentario, sal y aceite.

Emperador con Salsa de Pimentón

INGREDIENTES:

4 cortadas de emperador, 1 bandeja de champiñon laminado, 1/2 pastilla de concentrado de caldo o 2 vasos de caldo, 1 cucharada de harina, 1 cucharadita de pimentón, pimienta molina, aceite y sal.

Cuscús con Chipirones

INGREDIENTES:

1/2 kg. de chipirones, 1 taza de cuscús, 1 taza de caldo (de pollo o verdura o simplemente agua), 1 tomate, 1 pepino, puñadito de perejil, 1 puñadito de uvas pasas, aceite de oliva, sal y pimienta.

Macarrones con Atún

  
INGREDIENTES:

400 grs. de macarrones, 1 bote de tomate triturado, 2 cebollas, 4 latas pequeñas de atún en conserva, 1 cucharada sopera de azúcar, sal y aceite de oliva.