Sardinas a la Plancha

La sardina pertenece al grupo de los pescados azules. Es fácil de encontrar en tu tienda habitual y es barata. Además su aporte nutricional es muy recomendable para cualquier persona que quiera llevar una dieta sana.  Es un alimento rico en Vitamina D necesaria para fortalecer la piel y los huesos, es rica en vitamina B6, muy recomendable para la diabetes, el asma , la depresión, las enfermedades cardiacas, reduce los sintomas del tunel carpiano y ayuda a la lucha contra el cáncer.  También es rica en vitamina B12 que ayuda en los problemas estomacales. Se puede preparar de múltiples maneras pero hoy os traígo la rápida y fácil pero no por eso menos sabrosa.

 INGREDIENTES:

1 kgr. de sardinas, chorrito de aceite de oliva, sal y limón.

Paella de Fideos con Espinacas (Fideuá )

Hoy os traigo una receta muy rápida de hacer y que está muy sabrosa. Esta combinación de ingredientes no la había hecho y resultó riquísima. En casa gustó mucho. Para repetir.

INGREDIENTES:

400 grs. de Fideos gruesos ,400grs. de espinacas frescas troceadas, 4 lonchas de bacón, 200 grs. de jamón curado a taquitos,1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 c/p de pimentón ahumado, 800ml de caldo de pollo o verdura (si no tuvierais caldo podéis poner agua con una pastilla de concentrado de pollo o verdura), sal y aceite de oliva.

Bacalao Negro en Salsa de Alioli

Este puente de la constitución fuímos a Cordoba. Allí estuvimos comiendo en un restaurante llamado "La Flamenka". Me encantaron todos sus platos, ensalada de bacalao y naranja, mazamorra, flamenquines, los postres deliciosos  pero el plato estrella de éste local es el Bacalao Negro. Intenté que me facilitaran la receta pero como ya sabéis los cocineros la guardan como un tesoro. Así que no tuve más remedio que intentar deducir como podría estar hecha y creo que la he conseguido porque el sabor es el auténtico. Bueno vamos a ello!!!

INGREDIENTES:

Para el Bacalao:

4 lomos de bacalao fresco, 1 vaso de harina de tempura, agua muy fría, 2-3 hielos, 4 bolsitas de tinta de calamar, sal y abundante aceite para freir.

Para la Salsa Alioli:

1 medida de leche por 2 medidas de aceite (150 ml de leche entera y 300 ml de aceite de girasol), 1 diente de ajo y pizca de sal.

Guarnición: 

1 Bolsa de espinacas troceadas de 500gr. , chorrito de aceite de oliva y pizca de sal. 

Pastel de Puerros con Gambas

Hoy os traigo un pastél de puerros y gambas que seguro que repetiréis. Bien para una cena o incluso como entrante en una comida con los amigos, quedaréis estupendamente. Tiene un sabor muy sútil y con ingredientes a la mano de cualquiera. Con las cantidades que os dejo tendréis para 6 raciones. Bueno vamos a ello.

INGREDIENTES:

3 puerros, 500 gr. de gambas peladas, 3 huevos, 100 ml de nata líquida, 2 láminas de hojaldre, aceite, sal y pimienta.

Revuelto de Morcilla

INGREDIENTES:

4 patatas,1 cebolla, 6 huevos, 2 morcillas tiernas, sal y aceite de oliva.

Tagliatelis en Salsa de Curry con Champiñones y Bacón

INGREDIENTES:

400 gr. de Tagliatelis, 1 bandeja de champiñones laminados, 8 lonchas de bacón, 1 puñado de menta, 500 ml de nata, 2 cucharadas soperas de curry, 12 tomatitos cherry, aceite de oliva, sal y pimienta.

Merluza con Bacón y Alcaparras.

INGREDIENTES:

2 lomos de merluza, sazonador para ensaladas, medio limón, 2 cucharadas de alcaparras, mayonesa, 6-7 lonchas de bacón, chorrito de aceite de oliva y pizca de sal.

Ensalada Waldorf

INGREDIENTES:

Canónigos o la lecguga que más os guste, 1 pechuga de pollo, 1 manzana reineta, 3-4 ramitas de apio, 1 puñado de uvas pasas, 1 puñado de nueces peladas, chorrito de aceite de oliva, pizca de sal y pimienta.

Para la salsa de mostaza y yogurt:

1 huevo, pizca de sal, 1 cucharada sopera de mostaza de Dijón, el zumo de medio limón, 1 vaso de aceite de girasol y dos cucharadas de yogurt natural.