Salmón Cremoso de Espinacas y Tomatitos Cherrys

El salmón, es un pescado azul cuyos beneficios cardiosaludables ayudan positivamente a proteger nuestro corazón y nuestras arterias, gracias a su contenido en ácidos grasos omega 3. Entre otras cuestiones, ayuda a protegernos de apoplejías y cardiopatías, mientras que nos ayuda a mantener la salud del cerebro. Y además de ser un pescado beneficioso para bajar el colesterol alto,  gracias también a esos beneficios cardiosaludables, es un pescado que ayuda a bajar los niveles altos de tensión arterial. 

Hoy os traigo un salmón cremoso con espinacas y tomatitos cherrys. Es fácil de hacer y una receta deliciosa que os pedirán vuestros invitados. Sin lugar a dudas la repetiréis. Os dejo el video aquí abajo.

Ingredientes para 2 personas:

• 2 lomos de salmón.
• 150 grs. de espinacas frescas.
• 1 taza de tomatitos cherrys.
• 1 cebolleta.
• 250 ml de nata líquida.
• 100 ml de vino blanco.
• 80 grs. de queso parmesano molido.
• 50 mgr. de mantequilla.
• perejil picado.
• chorrito de aceite de oliva.
• pizca de pimienta.
• pizca de sal.

Elaboración:

1. Poner una sartén a calentar y echar la mantequilla y un chorrito de aceite de oliva para que no se queme.
2. Añadir los lomos de salmón y salpimentar. Dejar que se hagan durante dos minutos por cada lado. Tienen que quedar crudos ya que terminarán de hacerse en la salsa. Después retirar de la sartén y reservar.
3. En la misma sartén, añadir la cebolleta picada y pizca de sal, Rehogar hasta que quede blandita y transparente. 
4. Después añadir el medio vaso de vino blanco y dejar reducir el alcohol.
5. Una vez evaporado el alcohol después de unos 2-3 minutos añadimos los tomatitos Cherry enteros.
6. Cuando comiencen a abrirse, incorporamos las espinacas y dejamos que ablanden un poco.
7. Una vez ablandadas añadimos la nata líquida y una pizca de sal. Cocinamos durante 5-6 minutos. 
8. Después añadimos el queso parmesano y los lomos de salmón y dejamos unos 5 minutos hasta que el salmón esté cocinado sin pasarse para que no quede seco.

Y ya lo tenemos listo para servir!!! Espero que os guste!!

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NOS VEMOS EN LA PRÓXIMA RECETA!!😘😘