Bizcocho de Verduras y Atún

INGREDIENTES:

120 gr. de queso enmental, 1 pimiento verde pequeño, 1 pimiento rojo pequeña, 1 cebolla pequeña, 1 calabacín pequeño sin pelar, 4 huevos, 2 o 3 latas de atún, 1/2 vaso pequeño de aceite de oliva, 160 gr. de harina, 1 sobre de levadura royal, sal y pimienta.


PREPARACIÓN PASO:

Poner en la picadora la cebolla, 

el pimiento rojo,

el pimiento verde,

picar y retirar a un bol.

Por otro lado picar el calabacín.

Incorporarlo al resto de verdura picada.

Ahora cogemos los cuatro huevos y los ponemos en la batidora,

junto con las dos latas de atún.

Añadimos pizca de pimienta.

Preparamos el medios vasito de aceite y

añadimos también el aceite.

Triturar.

Medimos los 160 gr de harina.





Añadimos a la harina un sobrecito de levadura.

Echamos la mezcla de harina y levadura al preparado de los huevos.

Mezclamos.

Ahora echamos la mezcla de harina con la verdura.

Añadimos el queso rallado enmental.

Mezclamos.

En una fuente ponemos papel de hornear y echamos la mezcla.

Espoboreamos de más queso rallado y pimienta molida.

Metemos al horno previamente precalentado a 180ºC  durante 30 minutos o hasta que pinchemos con un palillo y salga seco. Si vierais que se dora por encima demasiado pronto podeis cubrir con papel de hornear para que no se queme.