Pisto de Garbanzos

 

Hoy os traigo una receta muy fácil, rápida y nutritiva. Para vegetarianos. Espero que os guste.

INGREDIENTES:

1 pimiento rojo, 1 calabacín, 1 manojo de espárragos, 1 bote de garbanzos cocidos,  1 bote de salsa de tomate, chorrito de vinagre de módena, chorrito de salsa perrins, chorrito de aceite de oliva, pizca de orégano y sal.

Quesadilla de Puerro con Queso de Cabra

INGREDIENTES(para 2 personas):

4 tortitas mejicanas, 1 puerro, 1 tarrina de bacon troceado, 5 ó 6 lonchas de queso de cabra, sal y aceite.

Mushrooms Stuffed with Tomato Sause Topped with Sardines

INGREDIENTS:

Mushrooms, tomato sause, canned sardines, salt, pepper, olive oil and butter.

Salsa de Tomate Casera Básica

Ésta es una salsa básica de tomate con orégano. Lo podéis sustituir y utilizar albahaca pues también le va fenomenal al tomate. Se puede congelar en tarros e ir utilizando según se necesite. Es facilisima y con pocos ingredientes.

INGREDIENTES:

1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1kg y medio de tomate en conserva troceado, pizca de orégano, 2 cucharadas soperas de azúca, 1 cucharada de café de sal y chorrito de aceite de oliva.

Ensalada de Quinoa

La quinoa es un superalimento que no puede faltar en tu lista de la compra, no solo por su delicioso sabor sino por sus múltiples beneficios para la salud. Tiene un alto valor nutricional. Es altamente indicado cuando existen necesidades de fibra. No contiene glúten, muy rica en proteínas, hierro y calcio. Es ideal para los vegetarianos. Se trata de una semilla que proviene de los andes peruanos, muy de moda ahora pero que ya se consumía desde los Incas.

INGREDIENTES:

150 grs. de quinoa, 1 tomate, 1 calabacín, 1 berengena, 1 puñado de perejil, 2 latas de sardinas en conserva, sal, pimienta, chorrito de vinagre balsamico, chorrito de vinagre de soja, chorrito de aceite de oliva, chorrito de salsa perrins.

Sopa de Pescado y Marisco

Hoy os traigo una sopa rica, fácil, sana y rápida de hacer. Espero que os guste.

INGREDIENTES:

2 cebollas, 1 bote de tomate natural de 1/2kg, 1 bolsa de 1kg de preparado de pescado y marisco, 400 grs. de pasta gruesa, pizca de jenjibre en polvo, pizca de cúrcuma, pizca de colorante alimentario, 2 pastillas de concentrado de pescado, sal, aceite de oliva y abundante agua.

Merluza con Muselina de Ajo

INGREDIENTES:

1 bolsa de espinacas, 1 puñado de uvas pasas, 1 merluza, 1 huevo, 1 ajo, chorrito de vinagre de jérez, chorrito de miel, 1 vaso de aceite de girasol, sal y pimienta molida.

Lasaña de Morcilla con Verduras

INGREDIENTES:

12 láminas de lasaña, 1 pimiento, 1 calabacín, 2 morcillas tiernas, 120 grs. de mantequilla, 120 grs. de harina de trigo, 1 litro de leche,  pimienta molida, nuez moscada molida, orégano, 120 grs. de queso rallado.

Fideua de Espárragos con Costilla Adobada

INGREDIENTES:

250 grs. de fideos gruesos, 1 puñadito de espárragos troceados, 250 grs. de costillas de cerdo, chorrito de aceite, colorante alimentario y 750 ml de agua.

Gazpacho Manchego

El Gazpacho Manchego es un plato tradicional de la Mancha de origen humilde. Es un plato de caza que solían preparar los pastores con lo que tenían: alguna pieza de caza (conejo, liebre o perdiz) y unas tortas de gazpacho (cenceña) que son unas planchas de pan muy fino y duro y que queda como pasta. En algunos municipios añaden setas. Este plato se sirve muy caliente siendo un plato único.

INGREDIENTES:

2 piernas de conejo, 2 pechugas de pollo con su carcasa, 1 cabeza de ajos, unos granos de pimienta en grano, 3-4 hojas de laurel, 4 sobres de polvos para gazpacho manchego, 1 cebolla, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 1 bote de tomate de 1/2 kg, 150 grs. de tortas de ceceña, una pizca de maizena, sal, aceite de oliva.

Costillas Adobadas

Esta marinada la he hecho con costillas pero la podéis utilizar para cualquier tipo de carne (pechuga, chuletas de cerdo o de pavo..). Una vez adobada la carne dejar tapada en la nevera para que no se seque la carne, unas horas o un día para que tome mejor el sabor. Concretamente éstas costillas las podemos comer simplemente doradas en la sartén o también las podemos utilizar para cualquier guiso. En un próximo post os haré una Fideua de Esparragos con Costillas Adobadas. Estar atentos!!!

INGREDIENTES:

1 bandeja de costillas troceadas, 1 cabeza de ajos, 1 puñado de perejil, 1 vaso de aceite de oliva, 2 cucharadas soperas de pimentón y pizca de sal.

Salsa Mery o Salsa Verde

Esta es una salsa que no puede faltar en nuestra cocina. Se puede conservar perfectamente en la nevera muchos días, incluso semanas. Realza el sabor de muchos platos. Es ideal para pescados y mariscos a la plancha o para macerar carnes. Es fácil de hacer y rápida, con ingredientes que siempre tenemos en casa.

INGREDIENTES:
1 cabeza de ajos, un puñado de perejil, 1 vaso de aceite de oliva y pizca de sal.

Macarrones con Verduras y Queso Feta

INGREDIENTES:

1 cebolleta, 1/2 pimiento rojo o verde, 1 berengena pequeña, 4 ó 5 ramilletes de coliflor, 1 calabacín pequeño, 320 grs. de macarrones,  150 grs. de queso feta, sal, pimienta, orégano y chorrito de aceite de oliva.

Para la vinagreta de mostaza: Pizca de sal, 2 medidas de aceite, 1 medida de vinagre de jerez, 1 cucharada de mostaza a la antigua.

Ensalada de Mozzarela con Champiñones

INGREDIENTES:

Mezclum de lechugas, mozzarela, champiñones laminados, mezclun de frutos secos, 1 cucharada de café de mostaza en grano, 1 parte de vinagre por 3 partes de aceite y sal.

Torta-Pizza de Coliflor

Esta receta es fácil de preparar y muy nutritiva. Está riquísima y es original. Es una forma distinta de comer verdura y en éste caso es la coliflor.

INGREDIENTES:

250 grs. de coliflor, 1 bolsa de 4 quesos rallados, 2 huevos, sal, pimienta, pizca de orégano.

Pisto con Carne

Esta es una receta ideal para una cena. Se puede dejar preparada y luego solo hay que calentar.

INGREDIENTES:

1/2 kg. de carne de guisar de cerdo o ternera, kilo y medio de tomate envasado, 3 dientes de ajo, 1 cucharada sopera de orégano, sal, 2 cucharadas soperas de azúcar y aceite de oliva.

Cazuela de Merluza

INGREDIENTES:

4 rodajas de merluza, 3 patatas, 2 dientes de ajo, 1 vaso de vino blanco, 1 guindilla de cayena, 1 pastilla de concentrado de pescado, 1 cucharada de de café de maizena, 1 cucharada de café de pimentón, 1 puñado de perejíl picado, sal y  aceite de oliva.

Pollo al Limón al Horno

Esta es una receta que gusta a todo el mundo. Se prepara en 5 minutos y todo el trabajo lo hace el horno. El pollo sale delicioso y el limón le da un sabor muy sutil. Hacedlo y repetiréis.

INGREDIENTES:

6 muslos de pollo, 1 limón y su ralladura, 1 vaso y medio de vino blanco, 4 dientes de ajo, sal, pimienta, tomillo y aceite de oliva.

Rollo de Carne

Este rollo de carne podéis rellenarlo de lo que queráis. Yo os doy mi versión. Espero que os guste.

INGREDIENTES:

250 grs. de carne picada de cerdo y ternera, 1 huevo, ketchup, mostaza dulce, 1 tarrina de bacon a trocitos, 10 lonchas de queso de fundir, 10 lochas de jamón serrano, 1 puñado de olivas negras sin hueso, sal, pimienta y chorrito de aceite de oliva.