Pastel Gratinado de Merluza

INGREDIENTES (para 4 comensales:

400 gr. de merluza, 3 puerros troceados, 3 cebollas, 200 ml de nata líquida, 50 grs. de queso cremoso, 50 grs. de queso azul, 3 huevos, 60 grs. de queso rallado enmental, eneldo, sal, pimienta y aceite de oliva. 

Timbal de Macarrones de Espinacas y Tomate

INGREDIENTES (para 4 comensales):

200 gr. de macarrones, 4 cebollas, 70 gr. de taquitos de jamón serrano, 150 gr. de bacón, 100 gr. de espinacas frescas, 4 cucharadas de salsa de tomate, 4 huevos, 1 yogurt natural, 1 vaso de leche, 1 bolsa de 4 quesos, aceite de oliva, sal, pimienta y 1 c/s de orégamo seco.

Salmón al Horno

INGREDIENTES:

Salmón fresco, en rodajas o lomos (a mi gusta más en lomos), especias para ensalada, sal y aceite de oliva.

Bizcocho de Verduras y Atún

INGREDIENTES:

120 gr. de queso enmental, 1 pimiento verde pequeño, 1 pimiento rojo pequeña, 1 cebolla pequeña, 1 calabacín pequeño sin pelar, 4 huevos, 2 o 3 latas de atún, 1/2 vaso pequeño de aceite de oliva, 160 gr. de harina, 1 sobre de levadura royal, sal y pimienta.

Bolitas de Morcilla con Manzana y Salsa de Pimiento Rojo Asado

Aquí os dejo un entrante que seguro que repetiréis.

INGREDIENTES:

1 morcilla de burgos, 100 gr de queso crema o al gusto, 1 huevo, 1/2 manzana, avellana o almendra cruda picada.

Para la salsa de pimiento rojo asado:

1 lata de pimiento rojo asado, 1 c/p de azúcar, un chorrito de leche o nata , sal, pimienta y chorrito de aceite . Opcional 1 diente de ajo. Si veís que os queda muy líquida podéis añadir queso cremoso para espesarla.

Tagliatellis con Ternera en Salsa Roquefort

INGREDIENTES:

340 gr. de tagliatellis, 250 gr de filetes de ternera, 200 ml de nata, 50 gr de queso roquefort, 50 ml de vino blanco, sal, pimienta y chorrito de aceite de oliva.

Harira a Mi Manera

La harira es una sopa árabe tradicional marroquí. Aunque se consume durante todo el año, su alto poder nutritivo la hace especialmente apreciada durante el mes de ramadán.

INGREDIENTES:

250 grs. de carne picada (ternera o mezcla con cerdo), 250 grs. de champiñon laminado, 3 ramas de apio, un trozo de repollo, 1 calabacín pequeño, 100 grs. de pasta, 3 huevos, 2 limones, 1 c/p de curcuma, 1 c/p de cominos molidos, 1 pizca de pimienta molida, sal y chorrito de aceite de oliva.

 

Para la picada: 3 dientes de ajo, 7-8 semillas de cardamomo, 1 c/s de semillas de hinojo, 1 c/s de semillas de cilantro y chorrito de aceite de oliva.

Salsa de Pimiento Rojo Asado

La Salsa de Pimientos Rojos Asados, (también se puede utilizar pimientos de piquillo) se puede consumir tanto a temperatura ambiente como fría o caliente. Es una salsa de acompañamiento ideal para carnes, pescados o verduras. Se puede preparar con antelación  y guardar en el frigorífico. Es fácil, rápida y está riquísima. Que más se puede pedir.

INGREDIENTES:

1 lata de pimiento rojo asado, 1 c/p de azúcar, un chorrito de leche o nata , sal, pimienta y chorrito de aceite . Opcional 1 diente de ajo. Si veís que os queda muy líquida podéis añadir queso cremoso para espesarla.

Ensalada de Habitas Baby con Sardinillas

INGREDIENTES:

Mezclum de lechugas, 4-5 tomatitos cherry, 1 huevo cocido, 2 sardinillas en conserva, 1/2 bote de habitas en conserva, 1/2 aguacate y vinagreta de mostaza.

Para la vinagreta de mostaza:

Pizca de sal, 2 medidas de aceite, 1 medida de vinagre de jerez, 1 cucharada de mostaza a la antigua.

Atascaburras

Este plato es típico de la provincia de Albacete. Cuentan que el plato se originó cuando dos pastores se quedaron aislados tras una nevada y con ninguna posibilidad de poder añadir a un cocido que unas patatas y unas espinas de bacalao. Vieron que no era consistente y añadieron aceite de oliva y lo machacaron para evitar las durezas de las espinas. Después, tras comerlo dijeron que es una comida que "harta hasta las burras". Se dice que de ahí viene el nombre.

INGREDIENTES:

2 patatas, 200 gr. de migas de bacalao desalado, 2 dientes de ajo, 2 huevos cocidos, 125 ml de aceite de oliva, 50 grs. de nueces peladas, olivas negras sin hueso, pizca de pimentón, oregano seco para espolvorear.

Guisantes con Salchichas

INGREDIENTES (para 4 comensales).

400 gr. de guisantes congelados, 4 salchichas frankfurt o a tu gusto, 75 gr. de jamón a taquitos, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 tomate rallado, 1/2 vaso de vino blanco, 1 cubito de concentrado de caldo, 1 puñado de perejil, sal y aceite de oliva.

Patatas Asadas al Pimentón

INGREDIENTES:

Patatas, pimentón, sal y aceite de oliva.

Gambones a la Plancha

INGREDIENTES:

Gambones, aceite, sal y limón.

Atún a la Plancha

INGREDIENTES:

Filete de atún, sal, pimienta, perejil picado, limón y chorrito de aceite de oliva.

Tarta Tres Chocolates

INGREDIENTES:

1 tableta de chocolate negro, 1 tableta de chocolate con leche, 1 tableta de chocolate blanco, 3 brick de 200 ml de nata cada uno, 6 sobre de cuajada, 1 paquete de galletas maría, 100 mg de mantequilla y 50 gr. de cacao en polvo.

Ensalada de Brevas y Jamón

Ahora que estamos en verano, os dejo una ensalada refrescante y muy nutritiva. Fácil y rápida.

INGREDIENTES:
Mezclum de lechugas, 2 brevas, 3-4 lonchas de jamón serrano, 75 gr de taquitos de queso, 50 gr de pipas de calabaza

Para la vinagreta de mostaza:
Pizca de sal, 2 medidas de aceite, 1 medida de vinagre de jerez, 1 cucharada de mostaza a la antigua.
 

Espaguetis con Crema de Espinacas y Tropezones de Pollo

INGREDIENTES (para 4 personas):

400 grs. de espaguetis, 1 pechuga de pollo, 1 cebolla, 250 grs. de champiñon laminado, sal, especias al gusto (pimienta molida, cominos molidos.. ), hierbas provenzales y oregano.

Para la crema de espinacas:

500 grs. de espinacas congeladas, 200 grs. de queso crema, 150 ml de nata liquida, 2 dientes de ajo, chorrito de aceite de oliva, pizca de sal y pimienta.

Berengenas Alla Lucana

INGREDIENTES (para 4 personas):

4 berenjenas, 2 dientes de ajo, 1 puñado de perejil, unas hojas de albahaca o chorrito de pasta de albahaca, 1 tomate natural pelado y en láminas, un puñado de queso mozzarella rallado (75 gr.), sal, pimienta y chorrito de aceite de oliva.

Filetes de Merluza Rebozada

INGREDIENTES:

4 filetes de merluza, 2 huevos, 1/2 taza de harina, sal y aceite de oliva.

Salteado de Arroz con Verdura

Esta receta es pensada para aquellos que nunca han cocinado o para nuestros adolescentes que no saben que comer cuando los papis no están en casa. Existen multitud de preparados comerciales congelados con ingredientes muy sanos a los que podemos recurrir y  que con un simple salteado en la sartén podemos comer de una forma sana, rica y rápida de preparar.

INGREDIENTES:

Salteado de arroz con verduras (preparado comercial congelado), sal, pimienta, chorrito de aceite y mantequilla.

Sopa de Cebolla con Sepia

INGREDIENTES:

5 cebollas, 750 grs. de sepia troceada, 2´5 l. de caldo de pescado o pollo, 3 huevos, 4 rebanadas de pan tostado o croutones, 1 mallita de chirlas o almejas, 3 dientes de ajo, 1 puñado de perejil picado, 1 cucharadita de cada especia (eneldo, jenjibre, pimienta negra, curcuma, semillas de hinojo y de cardomomo).

Masa de Empanadilla

Esta receta es muy fácil y se hace en un momento. No tiene nada que ver con las comerciales.

Es una masa que puede rellenarse de lo que más os guste, bacalao, setas, espinacas, atún, queso, carne, calabacín..... Podeis hornearla o freirla. Resulta un aperitivo o entrante muy sabroso.

INGREDIENTES PARA LA MASA:

½ kilo de harina, 200 grs. de margarina, 100 ml de leche y una 1 cucharadita de sal a gusto.