Hoy os traigo un paso básico para limpiar algunos moluscos (chirlas, berberechos, almejas). Este tipo de bivalvos se recogen del suelo del mar y suelen traer tierra.
PASOS A SEGUIR:
Primero hemos de limpiar muy bien los moluscos bajo el grifo, retirándo aquellas que estén rotas o abiertas y las impurezas que tengan.
Después preparamos un bol grande con agua y sal.
PASOS A SEGUIR:
Primero hemos de limpiar muy bien los moluscos bajo el grifo, retirándo aquellas que estén rotas o abiertas y las impurezas que tengan.
Después preparamos un bol grande con agua y sal.
Echamos la sal (35 grs. por litro) en el agua. Si salinizamos el agua demasiado las conchas se cerrarán y no permitirá que se limpien por dentro.
Una vez limpias las echamos en un colador y las ponemos en el bol sobre el que hemos echado la sal durante 4-6 horas. Es importante colocarlas en el colador para que cuando se abran las conchas, las impurezas queden en el fondo del bol.
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